GÜNÜN BİLGİSİ: Yoğurdun faydaları say say bitmiyor

SAĞLIK GÜNÜN....

28 Temmuz 2018 03:02

Saymakla bitmeyen marifetleriyle soframızdan eksik etmememiz gereken bir lezzet: yoğurt.

Her gün sofranızdan eksik etmemeniz gereken bir lezzet olan yoğurdun faydaları saymakla bitmiyor. Başta kadınların çok sık karşılaştığı kemik erimesi hastalığına karşı şifa niyetine yenen yoğurt başkaca birçok sıkıntıya da merhem oluyor. İşte yoğurdun yararları:

- Protein yönünden oldukça zengin.

Yoğurtta bulunan kalsiyum miktarı, sütten daha fazladır. Bu yönüyle, kemik erimesine karşı oldukça etkilidir.

- Mide ve bağırsak sindirimini kolaylaştırır, bağırsak tembelliğini önler.

- Probiyotik (bağırsaklara faydalı bakteriler içeren besinler için kullanılır) etkisi sayesinde ishal süresini kısaltır.

- Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.

- Bağışıklık sistemini güçlendirir.

- Ağız sağlığını koruyucu etkisi vardır.

- Kan şekerini düzenleyici etkisi vardır.

- Vücuttaki kolesterol miktarının azalmasına yardımcı olur.

- Kandaki asit-baz dengesinin korunmasına etki eder

KENDİ YOĞURDUĞUNUZ KENDİNİZ YAPIN

Eskidendi ellerimizde tencereler, sütçü teyzeyi bekler, doğruca sütü kaynatarak yoğurt çalmaya götürürdük. Şimdilerde yoğurdu marketten alıyoruz, ama güvenerek yiyebileceğimiz markalar ne yazık ki çok az. Şöyle gönül rahatlığıyla “kendi mayaladığım yoğurdu yemek istiyorum” derseniz, işte tarifi:

Sütü taşmamasına dikkat edecek şekilde, iyice kaynatın (miktar olarak 1 litre süt yeterlidir). Daha sonra altını söndürerek ılıtmaya bırakın. Süt (parmağınızı sokabileceğiniz kadar) ılık hale geldiğinde (fazla ılıtırsanız mayanın tutması zorlaşır) bir kase yoğurdu ılık sütle biraz sulandırın, bu karışımı ılık sütün içine ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Kapağını iyice kapattıktan sonra üzerini örtün. Bu şekilde oda sıcaklığında bir gece (en az 8 saat), daha sonra buzdolabında 4-5 saat beklettiğiniz takdirde, yoğurdunuz hazırdır. Afiyet olsun...